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8 décembre 2015

Ateliers Gourmands les 19 et 20 décembre 2015 à la Maison des Vins de Cadillac

Vous ne savez pas comment épater vos convives pour les fêtes ? Venez donc trouver des idées originales à la Maison des vins de Cadillac le week-end du 19 et 20 décembre 2015. Samedi, vous apprendrez les secrets de la dégustation (parfaite) du chocolat et du vin. Le lendemain, vous confectionnerez des tapas de Noël. Alors, enfilez vos tabliers et éveillez vos papilles !

Le chocolat et le vin : un assemblage délicat

C’est peu de le dire : « autant cela peut être un vrai plaisir, autant cela peut être raté », prévient Évelyne Simon-Farou, présidente de l’association Choco Passion. Accompagnée d’un vigneron, la spécialiste du chocolat vous donnera toutes les astuces pour une dégustation réussie avec les vins en général et les vins blancs doux de Bordeaux en particulier. Cela se déroule le samedi 19 décembre à 10 h 30 et à 14 heures.

« Pratiquement tous les chocolats se marient parfaitement avec les vins blancs doux de Bordeaux. Avec d’autres, la puissance du tannin et la fève du cacao peuvent se contrarier. Entre l’acidité et le piquant, il faut faire en sorte que les terroirs du vin et du cacao s’accordent ».
Évelyne Simon-Farou de l’association Choco Passion

Parfait donc avec un verre de vin blanc doux de Bordeaux ! Pour tester ce subtil équilibre, Évelyne Simon-Farou vous fera goûter une sélection des plus rares : pralinées aux noisettes de Piémont, ganaches au chocolat noir, aux fruits de la passion, ou encore au miel de châtaignier. Une sélection à retrouver dans le coffret « À Bordeaux, je craque pour… », que vous pourrez acheter sur place ou dans des chocolateries bordelaises qui les confectionnent, parmi lesquelles : Loïc Aspa, Cadiot-Badie, la Maison Darricau, Luc Dorin, Cyril San Nicolas ou encore David Capy
Un événement en accès libre et gratuit.

Les tapas de Noël : la simplicité de la fête

Le lendemain, le dimanche 20 décembre, à partir de 15 h 30, nouez votre tablier et passez une heure et demie en compagnie du chef Olivier Straehli, de la Maison des Cinq Sens. Au menu : des tapas de Noël, car comme le dit en souriant Olivier Straehli : « j’adore manger avec les doigts ! ».

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Petite sélection salée et sucrée proposées par le chef, en accord avec les vins blancs doux de Bordeaux :

  • Verrine de choux-fleurs bio. Adouci par une crème fouettée, le chou-fleur sera relevé par un zeste de citron. Agrémenté de quelques œufs de saumon, « l’effet fête » est assuré.
  • Pops aux fromages. C’est LE plaisir des petits et grands. À base de mozzarella et de bleu fondus dans de la crème, ces sortes de sucettes salées seront roulées dans des éclats de pistaches.
  • Crème mascarpone à la vanille accompagnée de son ananas rôti et saupoudrée de pan masala. Ces épices indiennes, bonnes pour la digestion, relèveront le goût.

Et pour parfaire cette dégustation, accompagnez vos tapas de Noël d’un verre de vin blanc doux de Bordeaux : plaisir des papilles et des yeux garanti !

Tarif : 25 € par personne
Lieu : Maison des vins de Cadillac : 104-106 Rue Cazaux Cazelet 33 410 Cadillac.
Inscription avant le 10 décembre 2015 au 05 57 98 19 20.

À noter que les ateliers de cuisine de dimanche sont complets, il reste des places le samedi 15h30.