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mets/vins

Bonbons croustillant de bananes
Bonbons croustillant de bananes

15 avril 2011

Bonbons croustillant de bananes

  • Recette pour 4 personnes
  • Difficulté : 3/5

Découvrez la recette du Chef Gotrand :

Ingrédients :

  • 10 feuilles de brick TABLIER BLANC
  • 4 bananes mûres
  • 40 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 3 pincées de gingembre (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de piment

Préparation :

  1. Faire dorer les bananes à feu vif dans 2×20 g de beurre. Ajouter la cannelle et un peu de piment puis laisser cuire 5 min.
  2. Découper la banane en tronçons puis les disposer sur un papier absorbant.
  3. Beurrer une feuille de brick et la couper en trois bandes verticales de 8 cm de large. En faisant attention à ne pas mettre de garniture sur le rebord de la feuille, poser au centre et sur le bas de la bande quelques morceaux de bananes et napper de la préparation d’œufs.
  4. Rouler la feuille de brick dans le sens de la hauteur de façon à former un tube et ficeler les côtés de façon à obtenir une papillote. Poser sur une plaque allant au four et laisser chauffer 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les feuilles de brick soient dorées et croustillantes.

Astuce :

Disposer les bonbons les uns sur les autres dans une petite assiette et ajouter une pincée de gingembre.