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mets/vins

16 avril 2009

Brioche rôtie, framboise et glace vanille par le Chef Depons

  • Recette pour 4 personnes
  • Difficulté : 2/5

Ingrédients :

  • 4 tranches de brioche fraiche
  • 2 barquettes de framboises
  • ½ litre de glace vanille
  • 50 gr de beurre
  • 50 gr de cassonade

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter le sucre cassonade.
  2. Laisser caraméliser puis passer les tranches de brioche de chaque côté pour les rendre croustillantes.
  3. Les disposer dans les assiettes de service et disposer les framboises sur les bords de la brioche.
  4. Au moment de servir disposer une boule de glace vanille au milieu.
  5. A servir avec un Sweet Bordeaux