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mets/vins

31 mars 2010

Chausson de potiron aux moules et curry par Georges Gotrand

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Difficulté : 3/5

Ingrédients :

  • 400g de moules
  • 300g de potiron
  • 100 g d’oignons rouges
  • 1 verre de calvados
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • Persil haché

Préparation :

  1. Coupez en petits dés le potiron (possibilité de les faire dégorger avec du sel une nuit).
  2. Chauffez dans une poêle le beurre, les oignons déglacer avec le verre de calvados. Ajouter la crème puis les moules débarrassées de leur coquille, laisser mijoter 5min.
    Salez légèrement, poivrez, mélangez le tout.
  3. Découper la pâte feuilletée, puis faire des petits chaussons individuels. Garnir puis badigeonner avec le jaune d’œuf.
  4. Enfourner 30min à 180°C
  5. Server bien chaud avec une salade verte