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mets/vins

Crumble tomates et fenouil
Crumble tomates et fenouil

15 avril 2011

Crumble tomates et fenouil

  • Recette pour 4 Personnes
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Difficulté : 2/5

Découvrez la recette du Chef Gotrand :

Ingrédients :

  • 1 boite de tomates concassées
  • ½ fenouil
  • chapelure : 75 g
  • parmesan râpé : 30g
  • ail : 1 gousse
  • basilic : 2 branches
  • huile d’olive : 1 c. à soupe
  • sel, poivre, muscade

Préparation :

  1. Préchauffez le four th.6 (180°C).
  2. Ouvrir la boite de tomates et coupez-les en quatre.
  3. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic.
  4. Huilez légèrement un plat et frottez-le avec la gousse d’ail. Disposez les quartiers de tomates à l’intérieur avec le fenouil émincé.
  5. Faites les revenir. Salez, poivrez, parsemez de basilic. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et laisser compoter à couvert 20min.
  6. Pendant ce temps, préparez la pâte : mettez dans le bol la chapelure, le parmesan. Travailler la pâte tourner avec une fourchette puis faite le torréfié à la poêle.
  7. Sortez un plat ou une verrine puis disposer les tomates et parsemer de la chapelure.
  8. Déguster immédiatement.