

15 avril 2011
Crumble tomates et fenouil
- Recette pour 4 Personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Difficulté : 2/5
Découvrez la recette du Chef Gotrand :
Ingrédients :
- 1 boite de tomates concassées
- ½ fenouil
- chapelure : 75 g
- parmesan râpé : 30g
- ail : 1 gousse
- basilic : 2 branches
- huile d’olive : 1 c. à soupe
- sel, poivre, muscade
Préparation :
- Préchauffez le four th.6 (180°C).
- Ouvrir la boite de tomates et coupez-les en quatre.
- Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic.
- Huilez légèrement un plat et frottez-le avec la gousse d’ail. Disposez les quartiers de tomates à l’intérieur avec le fenouil émincé.
- Faites les revenir. Salez, poivrez, parsemez de basilic. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et laisser compoter à couvert 20min.
- Pendant ce temps, préparez la pâte : mettez dans le bol la chapelure, le parmesan. Travailler la pâte tourner avec une fourchette puis faite le torréfié à la poêle.
- Sortez un plat ou une verrine puis disposer les tomates et parsemer de la chapelure.
- Déguster immédiatement.