Préparation :

1. Préchauffez le four th.6 (180°C).
2. Ouvrir la boite de tomates et coupez-les en quatre.
3. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic.
4. Huilez légèrement un plat et frottez-le avec la gousse d’ail. Disposez les quartiers de tomates à l’intérieur avec le fenouil émincé.
5. Faites les revenir. Salez, poivrez, parsemez de basilic. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et laisser compoter à couvert 20min.
6. Pendant ce temps, préparez la pâte : mettez dans le bol la chapelure, le parmesan. Travailler la pâte tourner avec une fourchette puis faite le torréfié à la poêle.
7. Sortez un plat ou une verrine puis disposer les tomates et parsemer de la chapelure.
8. Déguster immédiatement.