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mets/vins

21 septembre 2012

Cupcake Sweetsweet : poire, girofle, coing et crème cheese cannelle by Chloé Saada

  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Difficulté : 4/5

Découvrez la recette des Cupcakes Sweetsweet aux poires, coing et crème cheese cannelle, réalisés par Chloé.S pour Sweet Bordeaux à l’occasion des fêtes de fin d’année. Simple à réaliser, ces petites douceurs raviront vos papilles !

Pour 15 cupcakes

Ingrédients muffins :

  • 1 pot de yaourt
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1,5 pot de sucre
  • 4 œufs
  • 125 gr de beurre demi sel en pommade
  • 1 c à c extrait de vanille liquide
  • 1 Coing
  • 1 c à s de clous de girofle
  • 60g de sucre en poudre
  • 50cl d’eau

Ingrédients topping :

  • 250 gr de beurre doux
  • 3 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation des muffins

  • Préchauffez votre four à 170°c
  • Mélangez le yaourt, la farine, la levure, le sucre, les œufs et le beurre demi-sel
  • Ajoutez l’extrait de vanille liquide
  • Placez des caissettes en papier dans des moules à muffin, versez votre pâte et laissez cuire 20 min
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez le coing en petits cubes
  • Préparez votre compote en la laissant mijoter dans une casserole avec les clous de girofle, le sucre en poudre et l’eau
  • Laissez bien cuire jusqu’à ce que votre compote soit bien homogène
  • Retirez les clous de girofle (astuce : si vous ne trouvez pas de coing frais, vous pouvez remplacer votre compote par une confiture de coing de bonne qualité)
  • Une fois refroidis, creusez vos cupcakes à l’aide d’une cuillère parisienne et garnissez-les de compote

Réalisation du topping

  • Battez au fouet électrique ou au robot le beurre doux avec le sucre glace
  • Une fois le mélange blanchi, ajoutez la cannelle en poudre
  • Placez ce mélange dans une poche à douille avec un embout en forme d’étoile et décorez à votre guise avec de la badiane, des décors en sucre et des paillettes alimentaires

Voilà, c’est prêt, à déguster avec un verre de Sweet bordeaux !