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mets/vins

Frites de panais à picorer
Frites de panais à picorer

28 décembre 2012

Frites de panais à picorer

  • Difficulté : 1/5

Le panais est un légume hivernal oublié et pourtant délicieux. Généralement cuisiné en pot-au-feu ou poêlé, il peut aisément être décliné à l’apéritif… en frites originales ! Il suffira d’y ajouter quelques épices et du miel pour que ce mélange salé sucré se marie parfaitement avec un vin de l’appellation Cérons.

Ingrédients:

  • 1 kilo de panais
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • sel et poivre

Préparation:

  • Préchauffez le four à 190°
  • Epluchez les panais
  • Coupez les en grosses frites d’environ 1 cm sur 6 cm
  • Réservez dans un récipient
  • Mélangez le miel, l’huile, le poivre et le cumin
  • Versez ce mélange sur les frites de panais et bien remuer
  • Répartissez les frites sur une plaque de four sans qu’elles se touchent
  • Faîtes cuire 35 minutes à 190° en remuant de temps en temps
  • Salez avant de servir

Des frites maison à picorer en trinquant avec un Sweet Bordeaux !