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Galettes de potiron à la crème de chorizo et crevettes
Galettes de potiron à la crème de chorizo et crevettes

15 avril 2011

Galettes de potiron à la crème de chorizo et crevettes

  • Recette pour 4 personnes
  • Difficulté : 2/5

Découvrez la recette du Chef Gotrand :

Ingrédients :

  • 150g de pomme de terre
  • 300g de Potiron
  • 300g de crevette
  • 25 cl de crème
  • 100g de chorizo
  • 1 blanc d’œuf
  • Sel-poivre

Préparation :

  1. Eplucher puis râper les pommes de terre puis faire de même avec le potiron, les mettre dans un saladier puis ajouter la farine et l’œuf, bien mélanger.
  2. Faire des galettes et les faire cuire, rectifier l’assaisonnement, puis réserver.
  3. Mettre à chauffer la crème avec le chorizo puis mixer le tout.
    Filtrer puis réserver au frais.
  4. Monter la crème en chantilly ou passer dans un siphon avec un blanc d’œuf.
  5. Disposer votre crème de chorizo sur la galette de pomme de terre, puis disposer la crevette grillée.