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mets/vins

11 décembre 2009

Mangues épicées par Georges Gotrand

  • Difficulté : 2/5

Ingrédients :

  • 6 mangues pas trop mûres, pelées et coupées en cubes
  • 1 ½ tasse de sucre
  • 1 ½ tasse de sirop de maïs/de noix de coco
  • 1 tasse d’eau
  • 1 tasse de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 c à soupe de clou de girofle
  • 1 c à soupe de gingembre frais haché

Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole, à l’exception des mangues.
  2. Porter a ébullition pendant 5 minutes puis ajouter les mangues et cuire a feu doux 5 à 10 minutes selon la maturité des fruits.
  3. Servir froid voir glacé avec une chantilly aux fruits exotiques