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mets/vins

Recipe of spicy Noodles Sweet Bordeaux
Recipe of spicy Noodles Sweet Bordeaux

2 novembre 2016

Nouilles chinoises épicées aux crevettes marinées

  • Recette pour 2 personnes
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients :

  • 200g de nouilles chinoises
  • 10 crevettes fraîches et décortiquées
  • 1 carotte
  • 1 concombre
  • 1 petit piment rouge
  • 1 citron vert
  • du gingembre frais
  • 1 piment vert
  • des feuilles de basilic frais
  • des feuilles de coriandre fraîche
  • du paprika fumé
  • du piment d’Espelette
  • de l’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sel

La recette :

Marinade de crevettes

  • Dans une assiette creuse, disposer les crevettes décortiquées.
  • Verser 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus du citron vert, du sel et 2 ou 3 pincées de piment d’Espelette. Bien mélanger.
  • Réserver au réfrigérateur pendant 40 minutes environ.

Préparation des légumes

  • Eplucher le concombre et la carotte. Les couper en rubans à l’aide de l’économe.
  • Eplucher et râper le gingembre.
  • Couper le piment rouge et le piment vert en deux, enlever les graines et les émincer finement.
  • Laver et ciseler les feuilles de basilic.

Cuisson des nouilles et dressage

  • Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition. Plonger les nouilles dans l’eau bouillante et laisser cuire le temps indiqué sur l’emballage.
  • Egoutter les nouilles et les passer sous l’eau froide. Réserver.
  • Dans une poêle bien chaude, disposer les crevettes marinées et la marinade.
  • Laisser cuire 2 minutes de chaque côté.
  • Ajouter les nouilles cuites et les saupoudrer de paprika fumé.
  • Disposer ensuite les rubans de carotte, puis de concombre sur les nouilles.
  • Ajouter le piment vert et le piment rouge émincés, le gingembre râpé et enfin, le basilic ciselé.
  • Mélanger bien le tout dans la poêle.
  • Dresser dans des bols ou assiettes creuses. Ajouter de petites feuilles de coriandre pour finaliser le dressage. A déguster chaud avec des baguettes !

A servir accompagné d’un verre de Sweet Bordeaux : Barsac ou Sainte-Croix-du-Mont.

Bon appétit !