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mets/vins

31 octobre 2012

Riz thaï au porc sauce aigre-douce

  • Recette pour 4 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 minutes
  • Difficulté : 4/5

Alors que les doux souvenirs de l’été s’éloignent, remettez de l’exotisme dans vos assiettes ! En cet automne, les petits apéro-dinatoires en terrasse laissent place à des repas plus consistants, mais toujours accompagnés d’une bouteille de Sweet Bordeaux. Les saveurs sucrées / salées du riz thaï au porc sauce aigre-douce s’accorderont parfaitement avec la fraicheur et la douceur des Sweet Bordeaux.

Ingrédients :

•    3 amis, plus un cuisinier
•    250 g de riz thaï
•    300 g de porc
•    2 tomates
•    200 g d’ananas frais
•    1 poivron rouge
•    1 oignon
•    2 c. à soupe d’huile d’olive
•    1 gousse d’ail
•    2 c. à soupe de vinaigre
•    4 c. à soupe de sauce soja
•    4 c. à soupe de fécule de maïs
•    6 c. à soupe de vin blanc

Préparation :

  • Dans un ramequin, mélangez la fécule, la sauce soja et le vin blanc.
  • Dans un grand saladier placez la viande coupée en petits dés. Ajoutez aux dés de porc la préparation de fécule, sauce soja, et vin blanc.
  • Laissez la viande mariner, et faite cuire le riz.
  • Découpez ensuite le poivron et l’oignon en fines lamelles. Les tomates sont coupées en dés.
  • Égouttez la viande et mettez la marinade de côté. Faites revenir les dés de viande 5 minutes à feu vif avec de l’huile d’olive. Retirez la viande du feu.
  • Faites revenir les oignons et les poivrons à feu vif pendant 3 minutes. Ajoutez-y les tomates, et versez le vinaigre pour déglacer.
  • Incorporez les dés de porc, l’ananas coupé en dés, la marinade et le riz cuit. Saler légèrement et bon appétit !