Accords
mets/vins

11 septembre 2012

Roulés de concombre aux noix de Saint-Jacques

  • Recette pour 6 personnes
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Difficulté : 2/5

Il est encore temps d’utiliser les concombres du jardin pour vos plats maison ! Cette recette des roulés de concombres aux noix de Saint-Jacques, légers et savoureux, séduiront particulièrement vos convives. Mêlant le fondant des noix de Saint-Jacques, le croquant des concombres et des notes de citron vert, ces tapas seront idéales accompagnées d’un verre de Sweet Bordeaux. En entrée ou en apéritif, elles seront source d’instants gourmands à partager…

Ingrédients :

  • 18 noix de Saint-Jacques sans corail
  • 1 concombre
  • 4 citrons verts
  • huile d’olives
  • fleur de sel
  • poivre mélange 5 baies

Préparation :

  • Faîtes mariner les noix de Saint-Jacques dans le jus des citrons verts, 5 minutes de chaque côté.
  • Découpez le concombre en fines lamelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
  • Égouttez les noix de Saint-Jacques et entourez chacune d’elle par une lanière de concombre.
  • Fixer les bouchées à l’aide de pique en bois.
  • Saupoudrez-les de fleur de sel, poivre et arrosez d’une filet d’huile d’olive.
  • Servez tiède, accompagné d’un verre de Sweet Bordeaux.

Bon appétit !