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mets/vins

9 décembre 2009

Sablés au fromage par Georges Gotrand

  • Difficulté : 3/5

Ingrédients :

  • 300 gr de beurre
  • 300 gr de farine
  • 300 gr de Bleu de brebis basque, Roquefort (gruyère…)
  • 2 jaunes d’oeuf

Préparation :

  1. Mettre tous les ingrédients dans un robot, couper et mixer jusqu’à avoir un mélange homogène.
  2. Enfermer dans un film alimentaire ou dans une feuille de papier aluminium et former un gros boudin.
  3. Mettre au frais ou au congélateur de manière à le faire durcir.
  4. Une fois prêt couper des tranches de 3 ou 4 mm et disposer sur une plaque allant au four.
  5. Dorer à l’oeuf (facultatif) et cuire à 220°C.