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mets/vins

25 janvier 2016

Sablés au Roquefort par le Chef Gotrand

  • Difficulté : 2/5

Découvrez la recette des sablés au Roquefort du chef Georges Gotrand !

Cette recette, tournée dans un château à Loupiac, est rapide, originale et très facile à réaliser ! Elle sera idéale en apéritif et s’accordera parfaitement avec un Sweet Bordeaux !

 

Ingrédients :

  • 300 gr de beurre
  • 300 gr de farine
  • 300 gr de roquefort
  • 2 jaunes d’oeuf

Préparation :

  1. Mettre tous les ingrédients dans un robot couper et mixer jusqu’à avoir un mélange homogène
  2. Enfermer dans un film alimentaire ou dans une feuille de papier aluminium et former un gros rouleau
  3. Mettre au frais ou au congélateur de manière à le faire durcir
  4. Une fois prêt couper des tranches de 3 ou 4 mm et disposer sur une plaque allant au four
  5. Dorer à l’oeuf (facultatif) et cuire à 220°C

Dressage :

Servir à l’apéritif avec un bon verre de Sauternes à bonne température