Accords
mets/vins

29 novembre 2012

Terrine de foie gras maison au Sweet Bordeaux

  • Cuisson : 3 minutes
  • Difficulté : 4/5

Ouvrir une boite de foie gras pour l’accompagner d’un Sweet Bordeaux c’est bien, la concocter soit même c’est mieux ! Et c’est un jeu d’enfant si l’on s’y prend de la bonne manière. Voici une recette qui propose de faire mariner le délicieux foie dans un Sweet Bordeaux avant le faire cuire… Au micro-onde ! La réussite est assurée !

Ingrédients pour 6 portions :

  • 1 foie gras de 500 grammes
  • 2 cuillères à soupe de Sweet Bordeaux
  • Poivre et sel
  • Gros sel

Préparation:

  • Plongez le foie gras dans un saladier remplie d’eau avec 2 cuillères à soupe de gros sel pendant une heure
  • Épongez-le
  • Dénervez-le, salez et poivrez
  • Placez-le dans une petite terrine
  • Ajoutez le Sweet Bordeaux et laissez mariner au moins une heure au frais
  • Retirez le Sweet Bordeaux et laissez reposer à température ambiante
  • Cuisez le foie par tranches de 20 secondes au micro-onde pour un total d’environ 3 minutes
  • Vérifiez régulièrement la cuisson en plantant un couteau. Quand la lame devient tiède il est cuit
  • Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une nuit

Le succès est garanti ! Conservez la bouteille de Sweet Bordeaux pour la servir fraîche avec les toasts de foie gras en apéritif !