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mets/vins

Verrines de crabe, pamplemousse et piment d'Esplette
Verrines de crabe, pamplemousse et piment d'Esplette

31 juillet 2012

Verrine de crabe et ses toasts croquants

  • Recette pour 4 personnes
  • Préparation : 10 minutes
  • Difficulté : 2/5

Voici une recette fraîcheur très simple à réaliser. Ces savoureuses verrines de crabe nécessiteront seulement 10 minutes de préparation, auxquelles vous devez ajouter le temps de déboucher votre bouteille de Sweet Bordeaux ! Douceur du crabe alliée au fruité d’un vin liquoreux, une combinaison gagnante pour vos apéritifs dînatoires de l’été…

Ingrédients :

  • 1 boîte de chair de crabe
  • 1 échalote
  • De la ciboulette fraiche
  • 70 grammes de fromage frais
  • 20 grammes de beurre mou
  • 1/2 pamplemousse rose
  • 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation :

  • Première étape, commencez par égoutter la chair de crabe, en vérifiant que tous les cartilages ont bien été enlevés. Mélangez à la fourchette le crabe, le beurre, et le fromage frais.
  • Pelez et hachez l’échalote, coupez la ciboulette fraiche en petits anneaux, râpez le zeste d’un demi pamplemousse rose. Mélangez avec 5 cuillerées à soupe du jus du pamplemousse. Incorporez le tout à la préparation de crabe.
  • Disposez les rillettes dans des verrines, et placez au réfrigérateur.
  • Saupoudrez de piment d’Espelette et servez frais accompagné de toasts grillés.

Bon appétit !