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whoopies
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21 janvier 2016

Tendance culinaire made in USA : les Whoopies !

Si vous vous êtes lassé des cupcakes et des macarons, Sweet Bordeaux vous propose de découvrir leur successeur gourmand… Les Whoopies ! Composés de deux biscuits réunis par une crème ou une ganache, les whoopies sont ni plus ni moins qu’un croisement entre les macarons, par leur forme, et les cupcakes, pour leur côté crémeux.

Ces fameux gâteaux ont vu le jour en Pennsylvanie dans la communauté Amish. A l’origine, ces biscuits étaient préparés par les femmes amish pour remplir les boîtes à déjeuner de leurs maris travailleurs. S’agissant à la base d’un biscuit au chocolat garni d’une douce crème vanillée, ils ont été réinventés et déclinés en multitudes recettes, couleurs et décorations.
Qu’ils soient salés ou sucrés, les whoopies se dégustent à toutes les occasions, du pique-nique aux goûter en passant par l’apéritif. Deviendrez-vous adepte de ces délicieux biscuits made in USA ?
Sweet Bordeaux s’est laissé tenter et vous propose une délicieuse recette salée de whoopies au comté et aux noisettes... Parfait pour des apéritifs insolites, ces biscuits fondants aux noisettes et leur crème de comté feront sensation accompagnés d’un verre de Sweet Bordeaux ! Alors, à vos fourneaux !

Whoopies comté et noisettes

Ingrédients :

  • 150 de farine
  • 50g de farine de noisette
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 15 cl de lait
  • Herbes de Provence
  • 50g de noisettes concassées
  • 15 cl de crème entière
  • 150g de Comté râpé
  • 50g de jambon cru
  • Poivre du moulin
  • Sel

Préparation :

  • Préchauffer votre four à 180°. Dans une casserole, faites chauffer la crème. Ajoutez-y le Comté râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Poivrez et réservez au frais la préparation.
  • Dans un saladier, mélangez les farines, la levure  et ajoutez-y les noisettes concassées. Dans un bol à part, mélangez le lait, l’oeuf, l’huile et les herbes de Provence. Salez un peu.
    Verser peu à peu ce liquide aux farines et noisettes et mélangez délicatement.
  • Sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites des petits tas de pâte d’environ 5 cm à l’aide d’une poche à douille. Enfournez pour une dizaine de minutes. A la sortie du four, déposez ces coques sur une grille pour les faire complètement refroidir.
  • Sortez la crème au Comté du réfrigérateur. Y ajouter le jambon cru grillé coupé en petits morceaux. Déposez un peu de crème sur une coque et la recouvrir d’une autre coque.

Sweet appétit !