Appellation
Sainte-Croix-du-Mont

Frais & boisé
Doux & Généreux

On
aime

Leur moelleux, leur caractère fruité, séveux et élégant qui se bonifie au fil des ans.

Situation géographique

Ses vins moelleux viennent de la commune de Sainte-Croix-du-Mont et de son terroir vallonné, le seul qui puisse revendiquer les vins de cette appellation.

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Les cépages

Ses cépages sont le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle.

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Ils sont vinifiés

Ils sont vinifiés de façon traditionnelle et en petits volumes. Ils bénéficient d’un élevage de 12 à 18 mois, en cuves ou barriques selon les crus.

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Ses vendanges

Ses vendanges sont sont faites à la main, par tries successives, une fois les raisins arrivés à surmaturation sous l’action de la pourriture noble.

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l'appellation Sainte-Croix-du-Mont

Ce qu'il faut retenir

Les Romains, les premiers, mirent à profit ce terroir exceptionnel pour cultiver la vigne. De riches patriciens appréciaient tant les charmes du paysage qu’ils y firent construire des « villas ». On peut encore admirer les vestiges de l’une d’elles qui aurait appartenu au poète Ausone.

On
aime

Leur moelleux, leur caractère fruité, séveux et élégant qui se bonifie au fil des ans.

On les savoure

sur le foie gras, les poissons fins, mais aussi avec les crustacés, les volailles, le magret de canard et certains fromages. Ils se dégustent sur les tartes ou les sorbets. On les sert frais à 8° environ.

On s'étonne

Chaque année en Décembre l'appellation vous donne rendez-vous pour leur portes ouvertes placées sous le signe des marchés de Noël !

On visite leur région

À une quarantaine de kilomètres au Sud de Bordeaux, le village de Sainte-Croix-du-Mont possède une remarquable curiosité naturelle : le plateau panoramique sur lequel il est construit est formé d’immenses bancs d’huîtres fossiles accumulés à l’ère tertiaire. Cette énorme couche de plusieurs mètres d’épaisseur abrite dans certains domaines d’immenses caves spectaculaires.

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