Des savoir-faire

Sweet Bordeaux - vendanges 2013
Sweet Bordeaux - vendanges 2013

1 octobre 2013

Vendanges 2013 : la concentration des baies est en cours !

Enfin, le microclimat qu’aime notre fameuse « pourriture noble », s’est installé ! Que de joie dans les châteaux. Le Botrytis cinerea progresse lentement. Les raisins sont au premier stade. Pas de vendanges précipitées, cela ne servirait à rien. Laissons le temps faire son travail.

La récolte des blancs secs s’accélère, les premier jus récoltés sont généralement acidulés, des sauvignons typés, les sémillons sont gras.

Les premières tries successives, «vendanges manuelles», se mettent en place dans la région de SauternesBarsac pour les liquoreux. Sur la rive Droite, à Cadillac, les raisins peuvent encore attendre. La concentration des baies est en cours, il faudra plusieurs semaines pour ramasser.

La récolte semble de belle qualité et les raisins sont goûteux.