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Mangues épicées par Georges Gotrand – 1 appellation, 1 recette

Une recette très simple à réaliser et pleine de saveurs exotiques pour mettre en valeur un Sweet Bordeaux Graves Supérieures : le chef Georges Gotrand vous invite à découvrir son dessert de mangues épicées. Suivez le guide pour réaliser ce délice créé par le spécialiste des accords mets-Sweet Bordeaux.

Ingrédients :

  • 6 mangues pas trop mûres, pelées et coupées en cubes
  • 1 ½ tasse de sucre
  • 1 ½ tasse de sirop de maïs/de noix de coco
  • 1 tasse d’eau
  • 1 tasse de vinaigre de vin blanc
  • 1 c à soupe de cannelle
  • 1 c à soupe de clou de girofle
  • 1 c à soupe de gingembre frais haché

Préparation :

  1. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole, à l’exception des mangues.
  2. Portez a ébullition pendant 5 minutes puis ajoutez les mangues et cuire à feu doux 5 à 10 minutes selon la maturité des fruits.
  3. Servir froid, voire glacé, avec une chantilly aux fruits exotiques.