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Samossas de fromage de chèvre et leur confit d’oignons Sweet par Laurence Larrieu, viticultrice à Sainte-Croix-du-Mont

Ingrédients :

  • Feuilles de brick
  • Chèvre frais
  • Confit d’oignons
  • 2 jaunes d’œufs
  • Sweet Bordeaux (à choisir parmi les 10 AOC)

Matériel :

  • Four à 180°

Préparation :

  1. Placer le confit d’oignons et le chèvre dans la feuille de brick
  2. Plier triangulairement la feuille de brick
  3. Enduire avec le jaune d’œuf les feuilles de brick
  4. Mettre à four chaud 15/20 mn à 180°

Une entrée originale et exotique, une alliance sucrée-salée qui fonctionne très bien avec la saveur du chèvre et le confit d’oignons.

Idées plus : on peut déguster les samossas avec une gelée de piment d’Espelette au Basilic pour relever l’ensemble.